杭州交通信息网使命召唤21 9:鱼罐头是怎么自制的!?还有怎么吃!
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 07:10:30
是自己做的!自制!
自制鱼罐头
1.趁冻时将燕鲅鱼切成寸段小块，然后去内脏，清洗，沥水后用适量的盐、酱油、醋、调料腌1－2小时。2.炒勺上火，用少量的熟油将适量的糖加热至“拔丝”温度，加清水、熟油、西红柿，待锅开后，将腌好的鱼全部（包括腌出的水）投入锅内，开锅后改用小火炖，快炖干时加入味精和香油后出锅。用这种方法做的燕鲅鱼不但除去了燕鲅鱼的异味，还具有特香的鱼罐头味，凉吃味道更好。
参考资料：http://bf3.syd.com.cn/gb/wqb/2002-11/20/content_220166.htm
自制好吃的罐头鱼
原料：新鲜黄花鱼（或其它鱼类）
辅料：大料、花椒、葱、姜、辣椒、糖、盐、味精、酱油
做法;1、将鱼洗干净，控干水分待用。
2、把大料7颗、花椒20颗、葱、姜、辣椒5个、糖适量放入锅内加水（不宜过多，水量以能没过鱼为准，料一定要足，否则没味道）同煮，沸腾后加入盐、味精、酱油待用。
3、把油烧开，炸黄花鱼。待两面金黄时捞出放入2的汤料中即可。
参考资料：http://bbs.zjol.com.cn/printpage.asp?BoardID=211&ID=317389