杭州交通信息网传奇装备显示不全:有谁知道干的明泰鱼怎么做菜吃吗?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 14:41:42
哪位大虾能告诉我明泰鱼的做法吗?
明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可
材料：撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。（2人份）
做法：
1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。
7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。
尖椒明太鱼【特点】：口味鲜、辣，色金黄。 【主料】：明太鱼300克 【配料】：红绿尖椒各少许 【制作方法】：用刀将明太鱼切成稍厚的块，用调料腓制备用。将鱼导体在七八 成热的油中炸成金黄色取出。净锅上火，放香油少许，下入葱、姜等家常调料， 煸炒出香味后下入配料，稍炒，加水，下鱼块，大火烧开后小火焖熟。