大童秋装上衣宽松长袖:虾和蟹有哪些相同点和区别？

虾和蟹是无脊椎动物,属于节肢动物门甲壳纲的十足目,大部分种类是海产的,淡水内分布的种类不多虾和蟹体上包裹着一层甲壳,虾的甲壳软而韧,蟹的甲壳坚而脆。
　　虾和蟹是人们餐桌上的美味佳肴，它们都属于甲壳纲。我国的虾、蟹资源丰富，虾类中的毛虾、
　　对虾、沼虾，蟹类中的梭子蟹、青蟹、河蟹等都是人们熟悉的营养丰富的食品。此外，有许多小型

　　甲壳动物（如水蚤）是鱼类的饵料。

　　沼虾 沼虾生活在湖沼或江河中，一般在水底的泥沙上爬行活动，但是也常常攀附在水草或

　　岩石上。

　　沼虾的身体是青绿色的，因而又叫青虾（下图）。沼虾的身体由头胸部和腹部组成，平时我们

　　沼 虾

　　所指的头部，实际是它的头胸部。头胸部表面披有坚韧的头胸甲。在头胸甲的前方，伸出一个有锯

　　齿剑形的突起，叫做额剑，是防御和攻击敌害的武器。有1对复眼，生在额剑两旁能够自由转动的

　　柄上，用来观察周围的情况。有1对大触角和1对小触角，触角有触觉和嗅觉的作用。在头胸两侧的

　　里面，有叶片状的鳃，是呼吸器官。

　　在沼虾头胸部的腹侧有5对细长的步足。前2对步足的末端有螯。第1对步足的螯很小，用来钳

　　住食物；第2对步足非常粗大，常常超过整个身体的长度，螯大而有力，用来防御或攻击敌害；后

　　3对步足呈爪状，用来攀住水草或其他物体，或在水底爬行。沼虾腹部的5对游泳足只能辅助爬行或

　　作短距离的游泳。

　　雌虾多在夏季产卵，卵不直接产在水中，而是附着在雌虾的游泳足上，直到幼体孵出才离去。

　　这样，受精卵可以得到母体的保护，孵化率比较高。

　　蟹的身体也分为头胸部和腹部，头胸部具有明显的头胸甲（下图）。蟹的腹部折贴在头胸部的

　　河 蟹

　　下面，叫做蟹脐（雌蟹的蟹脐是圆形的，雄蟹的蟹脐是三角形的）。因此，虾和蟹的外形虽然很不

　　相同，但是都属于甲壳纲。

　　甲壳纲的主要特征 虾和蟹等动物都属于甲壳纲，它们的共同特征是：身体一般分为头胸部

　　和腹部，头胸部表面包着坚韧的头胸甲；有两对触角；大多生活在水中，一般用鳃呼吸。

虾和蟹都为海底生物，但虾以沙子为食物，而蟹以腐物为食．虾和蟹都有淡水和海水之分，都很鲜美，虾可以以水煮，而蟹最好用蒸的方法食用．虾可以沾海鲜酱油，而蟹最好以姜醋辅食．另粤菜里姜葱炒和椒盐局也很有风味．再有咖喱炒蟹也很有特色．但我认为在家里还是以清蒸为最好，即方便又不流失营养但不可以火候过老，以免影响口感．