杭州交通信息网川崎h2r和宝马s1000rr:白灼？好像是个菜的做法？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/01 15:08:40
好像是个菜的做法？是这个音，不敢肯定是这两个字，它是哪个菜系的做法？又有什么特点？
就是先把水烧开（放少许姜酒）,再放进事先准备好的菜(素\荤均可）烫熟后捞起，另外勾芡浇上或者蘸各种酱吃。如：白灼虾，白灼盖菜等。其特点是原汁原味。
白灼是广东系列，如白灼菜心、西生菜，大芥菜、杞菜、白灼者猪肝、猪腰、白灼虾、白灼鲜尤鱼。食时叧加酱油，油及其调味。主要目的使这道菜清爽及不含其它如：味精、鸡粉、献汁等。