卓越态度培训机构:现在这季节吃什么比较好？

春天最有利于精血化津气，充实人体的组织器官。春天的到来，好像新生命的到来，机体内随万物萌发、草长花开，也蕴动着一种勃勃的生机。但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。为此在我们的饮食过程当中，我们必须要注意一些细节上的问题。
1.正确早餐
春天人体新陈代谢旺盛，人们明显的感觉是早晨醒得很早，但现在的人们晚上普遍睡得又很晚，所以会有睡眠不好的现象。早餐应以高蛋白食物为主(一袋奶、一个鸡蛋和粥)，还要喝一点咖啡或茶，以提神醒脑，一般南方人都有这种习惯。
2.补充维生素
权威营养专家指出：缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。
3.多食食用菌
春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力

伴随春天的到来，人体各组织器官功能开始日趋活跃，对营养物质的摄取有一定的要求，同时早春的春寒，应增加如鸡蛋、鸡肉、鱼、虾、牛奶、牛肉等优质蛋白质的摄入。根据祖国医学“春夏养阳”的理论，春天尤其是早春，还可适当吃些葱、姜、蒜、韭、芥，以此祛散阴寒，且春阳升发，与充满满勃生机和昂然春意的大自然保持协调一致。

春天气温逐渐升高，温暖湿润的气候最适宜病菌繁殖，为增强机体抵抗病菌人侵的能力，有效地补充维生素及矿物质的不足，要注意多吃芹菜、菠菜、胡萝卜、花菜、油白菜、番茄、莴笋等蔬菜以及柑桔类水果。另外，现代研究黑木耳、蘑菇、香菇、银耳等食用菌不仅味道鲜美，且能增强人体免疫力，经常食用可以提高机体抗病能力。因而，食用菌也是春天里不可多得的天然保健品。

祖国医学认为，肝禀风木，春应在肝。春季人体肝气随万物升发而偏于亢盛，根据五行学说肝旺可伤脾（木克土），影响脾胃运化。春日可适当进食大枣、蜂蜜、山药、锅巴之类滋补脾胃的食物以及具有清肝养脾功用的黄绿蔬菜、豆制品和各种瘦肉，少吃过酸或油腻等不易消化的食品。总之，春季饮食除注意清淡外，进补应以“甘平”为原则。

另需注意的是，早春乍暖还寒，气温仍较低，饮食宜微于辛温，少吃性寒之物及冷食。而晚春气温日渐升高，可适饮绿豆汤、赤豆汤以及绿茶，防止体内积热，不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。

春天，天气温暖潮湿，一些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果会变成有毒或毒性增高的食品，若不加以注意，就会引起食物中毒。现分别介绍如下：

一忌发霉甘蔗

头一年收获的甘蔗，到了春天可能受到真菌污染而发霉。能污染甘蔗的真菌有许多种，其中称为节菱孢的真菌能产生3－硝基
丙酸，吃了被这种真菌污染的霉变甘蔗就会发生中毒。轻者呕吐、头晕、视力障碍，重者四肢强直性抽搐，手呈鸡爪状，最后发生昏迷甚至死亡（多半是儿童）。有的人虽经抢救而幸免一死，但会留下后遗症，造成终身残疾。所以，“清明蔗毒过蛇”的民谚并非危言耸听。

二忌未成熟的番茄

茄科植物多少带有毒性，未成熟的番茄尤为明显。在我国南方地区，春季多阴雨少日照，番茄难以完全成熟。半青半红的番茄含有花青素和生物碱等毒素，进食时会感到苦涩难咽，食后可发生中毒。

三忌发芽马铃薯

由于天气潮湿，保管不善的马铃薯很容易发芽。发芽的马铃薯含大量龙葵素，一般的烹调方法不能破坏这种毒素。如果误食了这种马铃薯，轻者会呕吐、腹痛、腹泻，重者可发生抽风、昏迷，甚至死亡。

四忌煮不透的菜豆

尽管菜豆中毒在各地一年四季均有发生，但以春秋二季更为严重。中毒主要原因是春季两季菜豆内含生物碱增多，只要将菜豆煮熟煮透煮变色（青绿色变为黄绿色），就能避免中毒。

五忌曼陀罗幼苗

春天是地里曼陀罗大量发芽的季节，菜农在种植、收获蔬菜时，家庭和食堂在择洗菠菜、苋菜和通心菜等绿叶蔬菜时，都要剔除夹杂在其中的曼陀罗幼苗。否则一旦误食，即可在进食1小时内出现中毒症状，重者会发生惊厥、昏迷，可因呼吸衰竭而死亡。

六忌鲜木耳

春季是南方木耳疯长的季节，因新鲜木耳含有叶啉类光敏物质，若大量取食可致日光性皮炎或咽喉水肿。

七忌鲜黄花菜

春夏之交，是黄花菜盛花期。由于新鲜黄花菜含有有毒的秋水仙碱等，误食者会出现恶心、腹泻、头昏、口渴、咽干等症状，大量摄食可致死亡。

香椿