杭州交通信息网stc12c5410内部有晶振:准备出去烧烤，在菜市场买了羊肉准备做羊肉串，请问之前羊肉要做什么样的处理？比如腌制之类？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 08:26:11
什么叫13香
今天中午我刚成功的烤了一次，用的是刀郎吧一个网友的方法：
羊肉用鸡蛋清，洋葱末，盐，孜然粉抓匀，腌半个小时再烤
烤出来的真的是又嫩又香！
据说嫩肉粉对身体不好，不知是不是真的
反正加了蛋青不影响它的味道，而且更嫩了
个人经验一斤羊肉一个鸡蛋清就够了
辣椒烤的时候再加更香
十三香就是王守义13香，是河南驻马店的一个人发明的，个人感觉放在猪肉里面更出味，比如猪肉大葱饺子等等^_^
十三香就是超市都有卖的一种调味品咯
羊肉要先用料酒泡，去腥味，然后撒些盐，鸡精、孜然、十三香等等
喜欢吃辣的，还要加辣椒粉咯
13香在超市里卖的一种调味料
把羊肉切成块穿在钳子上，要肥、瘦搭配，可提前腌，也可不腌，再烤的时候加入盐、辣椒等调料即可
加上必要的调料后(就是以上说的那些吧),最重要的就是加上"肉松粉",如果不加这个的话,烤出来之后可是很硬的
加蚝油，盐，鸡精，少许十三香，葱，腌制2小时以上就行了。