杭州交通信息网日本人苹果树修剪视频:请说说重庆火锅和四川火锅的区别
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/02 18:35:57
比较下哪种好些
火锅流派很多，四川火锅大抵上就是成都和重庆两派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张，泾渭分明，行家里手尝口汤便知假凤虚凰。成都一派：温柔一刀 油不多， 味不重， 吃吃停停， 大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。 锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。 有个重庆人说，成都火锅是重庆火锅的表弟，成都人火了，说成都小吃是重庆小吃的姨妈。 成都火锅没有重庆火锅那么狠，油没那么重，口味也不会麻到那里去，甚至还有根本就不是麻辣锅底的番茄红汤。 重庆一派：热情似火 红油滚， 滋味足， 手不停落，挥手四方吆喝。 席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂， 活脱脱一阿庆嫂单挑刁德一。 火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。 巴族后裔所创出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。 和遮遮掩掩的无渣火锅不同，这里都是真刀真枪的有渣火锅。所谓有渣火锅即上桌时并不滤去底料，因此火锅越煮越香浓。
四川火锅始于川东，川东不止重庆，重庆过去也是四川的一部分，九十年代中期被定为直辖市，重庆人很是兴奋了一段时间，一是被成都压一头终于出头了，再就是有甜头，特别是大开发，重庆周边多山，历来没有川西坝子富庶。说到火锅，再好吃的火锅对我来讲都是毒品，为了吸引食客，火锅的炒料和汤底无所不用其极，只要不马上出人命，什么都敢加，火锅，串串，冒菜基本不吃。
重庆火锅好吃些