浸金属碳滑板材料:怎么做茶叶蛋？

完整版做法:
鸡蛋适量、龙井茶（其他好一点的绿茶或者乌龙茶,也很好了。），桂皮，香叶，八角，花椒，干姜，干尖椒，山奈，丁香，草果，茴香，香砂仁，陈皮，白果，酱油
，盐，冰糖，料酒，作用几乎等同水
步骤:
1、将各种调料准备好，蛋最好是常温的。
2、选择良好的西湖龙井茶和加饭酒。
3、将各种调料装在调料包中，扎紧备用。
4、将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可。
5、用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状。
6、另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油。烧开后再放入茶叶。
7、再放入冰糖，盐。
8、最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约2小时即可。

　　煮五香茶叶蛋秘诀
　　近年来五香茶叶蛋在市面上，可以算是大为流行，郊游旅行，带几枚茶叶蛋，既耐饥又解饿，家里煮点茶叶蛋放著，大人小孩下班放学回家，如果饭菜没烧好，拿两枚出来剥开就吃，而且冷热均宜。
　　南北纵贯铁路沿线，从高屏到北基，以及市集风景特区，甚至行人地下道，都有卖五香茶叶蛋的小贩。友人卢立群兄，外号人称五香茶叶蛋大王，他一口气能连吃十七枚五香茶叶蛋，因此朋友献上封号，尊称茶叶蛋大王。他茶叶蛋吃多了，对於品质优劣，滋味浓淡，就有了深入三昧的品评。据卢君说，卖五香茶叶蛋的虽然磕头碰脑到处都有，可是您要想吃色香味俱全的茶叶蛋，百不一遇，还不是随时可以吃得到呢。
　　吃茶叶蛋以苏浙皖三省跟赣鄂地区最为流行，到了年终岁暮以及戏岁发春，茶叶蛋就变成元宝啦，浙人吃茶叶蛋叫捧元宝，上海有些行业中极为流行。记得当年在上海时，一过腊月二十三祭灶，您若是到澡堂子洗澡，他们对於熟主顾必定伺候格外周到，结果送上一份元宝茶来，所谓元宝茶，就是福橘一个，青果“鲜橄榄”两枚。笔者旅沪一向是在卡德路卡德地洗澡常客，到年尾一定要去卡德池洗澡，伙计们看顾客上门，自然奉上元卖茶，家母舅更是卡德地的老主顾，每去必叫附近有一家小吃店的茶叶蛋、芝麻糊、鸡批当下午茶，尤其时常叫茶叶蛋来吃，伙计们知道我们怕酸，不吃福橘，所以元宝茶改为茶叶蛋附带两枚鲜橄榄，因为江浙一般人家，新春到府拜年待客的元宝茶，就是茶叶蛋。
　　煮茶叶蛋虽然不算一同事，可是有几点窍门要知道，否则煮出来的蛋不入味，就不好吃了。先把鸡蛋壳洗乾净后用冷水煮开，改为小火煮五分钟（火太大蛋壳容易炸裂），红茶最好用花莲鹤冈茶场产制的红茶。因为茶叶蛋越煮蛋黄越松，蛋白越嫩，鹤冈红茶色浅味淡，久煮色不变黑，味不变苦。笔者有位商界朋友，每月从高雄台北要往返四、五次，每次都坐莒光号火车，他平素只喝开水，车上供应的茶叶，他每次总拿一包红茶带同家去，集有成数就拿去煮茶叶蛋，由於茶叶搁久受潮，茶末又细，所以他家煮出来的茶叶蛋，色呈深褐，蛋白老而且韧，蛋黄乾而坚实，请大家吃谁都摇头。足证煮茶叶蛋，茶叶的品质是不可忽略的，碎茶叶末，喝完了的茶叶，用来煮茶叶蛋都会影响风味的，
　　鸡蛋煮熟。先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
　　煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出心裁，喜欢用骨头煮高汤而不用白水，固然是可以增加一点鲜味，不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用，若是附近没水净手，那就更不对劲啦，如果在家庭里吃那就无所谓了。
　　煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。

　　原料：

　　鸡蛋 若干(你喜欢)

　　底汤：
　　茶叶 一小撮
　　八角 1~2 个
　　花椒 一小撮
　　酱油 加至水快成黑色为止
　　盐 一勺
　　太太乐鸡精 两勺

　　我建议：1.最好大家不要用那些粉状的大料，因为煮起来，粉会浮在汤面，很难看
　　而且有点脏脏的感觉。
　　2.底汤不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了

　　把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止
　　用你能找到的任何武器（大铁勺，*子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。这样鸡蛋容易入味
　　鸡蛋放在冰箱的话，一般保存一个多星期两个星期没有问题
　　如果没有冰箱，一般也能保存五六天

　　鸡蛋一般要放一到两天才能入味的：）

五香茶叶蛋：
材料：鲜鸡蛋、茶叶、盐、红糖、酱油、香料
做法: 先把鸡蛋逐只洗涤干净，放入锅中加水煮至八成熟时捞出，放在冷水中浸泡2分钟，取出，每只蛋上敲破几处后用双手搓一下（使调味能渗入蛋壳内），放入锅内。每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，用小火炖煮1小时左右即成。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味。

茶叶蛋（电锅煮）
材料: 蛋、八角、陈皮、桂皮、红茶、酱油、盐。
做法：
(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。

(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。

(3)锅中放入冷水与鸡蛋。

(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

(5)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。

(7)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。

(8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。

(9)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了。

我和楼上的做法不一样
可以用慢火
我一般是把鸡蛋放入带有作料的水里,里面有:茶叶'大料'桂皮'五香面'酱油'盐.用慢火煮,在水开后等2----3分钟,就把蛋壳挨个敲破,再煮几分钟就好了
这样煮出来味道更好 我觉得是

将鸡蛋在水里煮几分钟，将鸡蛋一一敲破蛋壳，然后加入茶叶，酱油，盐，五香调料等，继续煮一段时间。从火上拿下锅后，还将鸡蛋一直放在锅里泡着，一般一夜就行了。