杭州交通信息网德国 手动 压力机:开啤酒时的白烟是什么东西？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 05:04:39
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打开从冰箱里取出的啤酒时会听到“哧”的一声，同时冒出一股白烟，这就是“啤酒云”。其实所谓啤酒云亦非云。原来，啤酒里的二氧化碳是经压力溶入的，里面的压力可达2~3千克／平方厘米，打开瓶盖时液面上下的平衡被破坏，瓶颈处的气体立即冲出，这些气体分子的快速运动消耗能量，使啤酒的温度骤然从9℃降至－1℃，时间只有0.1秒，瞬间的降温使瓶颈内的蒸气凝结成小水珠，如一缕缕白色云烟从瓶口冒出。
“白烟”是瓶口水蒸气液化形成的。
为了在喝啤酒时让其中的麦液能起泡沫，需用加压的方法把CO2气体液化而溶入其中。CO2在常温下是以气体形态存在的，开启啤酒瓶盖时，CO2液体变成气体而喷出，因此CO2液体需吸收热。而瓶口有的那股“白烟”是液体形成的雾状，并不是气体。CO2液体吸收的这些热只可能是由空气提供，其中水蒸气会放出热后而液化成了小水珠，出现了“白烟”。
啤酒的主要成分是:酒精、糖类、糊精、蛋白质、维生素、无机盐类、二氧化碳等。
所以冒出的应该是酒精气体
冒出的是二氧化碳。
酒精与水可以任意比例混合，且酒精不易挥发，除非温度较高。
二氧化碳为气体，溶解度随压强变化较大，故打开瓶盖后，压强减小，就冒出来了。