杭州交通信息网wps中如何制作日历:如何做出好吃的米筛目
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/07 03:53:56
米筛目是一种特色小吃,请问哪位能知道它的制作秘方呢?共享一下!谢谢了先
夏季冰凉点心、平时点心。
材料及剖法
在来米、番薯粉、太白粉。
佐料
甜味:糖、绿豆
咸味:猪肉、虾仁、木耳、香菇、芹菜、芫荽、胡椒粉
制作过程
在来米洗乾净浸泡约3小时后，磨成米浆后装成袋，脱水变成粄脆。
取出粄脆置於大盆中，加入番薯粉或太白粉，或加入粄母边搓揉，直到成为软韧半熟状粄脆团为止。
大锅内，八分滚烫开水，继续加强火，锅上架置一块打满园洞的铁皮或米筛目枋，将粄团放在枋上，像搓洗衣服双手不断在枋上搓擦，粄脆便和钟乳石一样成细条状，掉到滚沸的锅内煮至浮起熟透
另一人则用杓子拨动开水，让米筛目漂动，不黏成糊团状。
米筛目捞起来，放在竹箩筛框内，用冷开水冲泡几遍，使温度下降免得黏在一起(台湾的凉面，日本的乔麦面亦是如此)。
食用方法
甜味:加红糖水、冰后清凉爽口。
咸味:米筛目亦可和汤粄条一样放入爆香佐料炒热。
http://www.mikefarm.com/mi_tai_mu.htm
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