中航发动机集团刘宸:怎么烧鸡翅膀比较好吃?

鸡翅膀炖土豆最好吃了.
油八分熟的时候把鸡翅放进去翻炒一会,加入大概三饭碗的水,放入酱油,土豆切块扔入.盖上盖炖.小火(不燃会糊的)。待到水炖没的时候，放些糖，放点味素，那时候土豆也熟成很面的，就可以吃了，可好吃了。。在家屡吃不爽，呵呵。

干烧鸡翅膀

原 料： 鸡翅250克 猪板油75克，花生油50克 姜粒，蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个

做 法： 将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；
倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味

红烧鸡翅
材料: 鸡翅（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。

做法: 1 放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）

2 放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

3 放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

4 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

5 大火收汁，然后出锅、装盘。

麻辣鸡翅
材料: 鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒。
做法: 1.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。
2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。
3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。
4.加入花椒和辣椒，再炒一下。
5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

可乐鸡翅
材料: 鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。
做法: 1 除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。
2 鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
3 腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。
4 炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。
5 这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，我用的是可口可乐，味道偏甜，用百事会稍微淡一点，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。

三仁烧鸡翅
材料: 鸡翅、炸杏仁、炸核桃仁、炸花生仁
精盐、料酒、糖、酱油、食用油、香油、姜、葱、高汤、淀粉、鸡精、胡椒粉
做法: 1. 将加工好的鸡翅焯水过凉；
2. 坐锅点火放少许油，放糖炒出糖色，倒入鸡翅上色，放料酒、姜、葱，加高汤、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉烧至鸡翅八成熟时，放入三种果仁，最后勾芡，淋上香油即可出锅。

就说这四种觉得比较好吃的吧~~~味道很好哦

我有个朋友做的很好吃,是买比较老一点的鸡翅膀,洗干净后用盐腌一天,然后用蒸的,简单,味道也不错

可乐鸡翅
或者红烧鸡翅,再放一点香菇就更好吃了,香菇要整个的~~

鸡翅上刷上蜂蜜，加入酱油盐、料酒、姜、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉腌制一个晚上就可以烤了