杭州交通信息网枪战英雄武器:有谁告诉我关于面条加工里面，和面的时间长短对面条的色泽有什么影响？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 16:04:52
我想了解在面条加工里，面粉的熟化程度对面条的色泽有什么影响？如果时间长，会不会面条变黑，希望有专业知识，丰富工作经验的你能告诉我答案
我想知道的是面粉的熟化程度是靠什么来掌握的？是按照规定的时间，还是要依据实际工作经验来掌控？
我想知道的是面粉的熟化程度是靠什么来掌握的？是按照规定的时间，还是要依据实际工作经验来掌控？
1.一种面条加工方法，其特征是以粮食粉和水为原料，用双螺杆挤压机进行面条的加工，步骤为： 1)配料：测定粮食粉中所含水分，根据原料不同，加水至总水分含量达到合适的比例，将原料预混合均匀； 2)启动双螺杆挤压机，预热； 3)进料； 4)根据原料不同，用双螺杆挤压机在合适的温度下进行挤压操作； 5)收集成品，关机； 6)面条干燥。