杭州交通信息网太空堡垒来自群星:请问糖醋排骨怎么做啊？【要用酱油烧得那种】
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/11 12:53:54
原料:排骨，想吃多少就准备多少
黄酒,酱油,糖,醋,盐
做法:
1、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可
用电饭堡煮
2、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（油不要
太多了，因为炸排骨还会出油的）翻炒
3、先倒入黄酒（可以多放些）炒出酒香，再加酱油
炒出酱香
4、然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇
炒几次（一定要多翻炒）
5、最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水
和醋
6、炒到汁快干时就可以装盘啦，这样的糖醋排骨色
泽均匀又美味。
糖醋排骨的做法：
直排切成一寸的块，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖，炒匀，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋，大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀，即可.