杭州交通信息网产品成品率模板:怎么样才能把蚬煮熟而它不打开？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 08:48:48
有人知道怎么样才能把蚬（贝壳）煮熟而又可以让它不张开口呢？
南方人吃蚬（一般叫蚌），把蚬洗干净后放在一个盆子里，然后烧一壶开水，水量能漫过蚬4cm吧，把水烧到起小泡，俗称 蟹眼水，就是不要大开太沸腾，然后把水倒到装蚬的盆子里，左右上下晃动盆子，使他受热均匀。然后就可以吃了，一般标准是它不会开出来，掰开的时候要不太容易也不太难，太熟了容易掰，但就失去鲜美的原味了，太生了难掰也不行，吃起不方便，掰开后里面要带有蚬血才算火候合适，掰开后蘸辣椒酱、沙茶等调料。
拿绳子绑住 像大闸蟹一样
把他们五花大绑