杭州交通信息网经典港剧云盘:我做菜的锅，是不锈刚的，好吗？时间长了，是不是缺铁啊
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 05:43:10
我刚买个多用锅，是不锈刚的，好吗？时间长了，是不是缺铁啊
我国民间使用铁锅、铁铲烹调的饮食习惯蕴含着一定的科学道理。因为，铁锅、铁铲在加热翻炒、相互摩擦、相互碰撞过程中容易产生铁的细末，加上锅内食物产生的特有的酱汁，会促进这些铁末渗透到食物中，从而人们食用食物的同时补充了铁元素。因此，使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，对于预防缺铁性贫血来说，用铁锅烹调膳食可能是有益的。
但是，使用铁锅时，铁的溶出量不易控制：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量（每天铁摄入量标准为15毫克），铁摄入量过多，会造成铁元素在肝脏等实质器官的沉积，久而久之，沉积量超过人体所能耐受的负荷量，就会造成铁中毒；另一方面，铁锅中的铁，人体吸收率较差，很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防。
如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。与用不锈刚锅没什么影响的～
不会的 不锈刚是生铁里面加了锰 之类的元素 不能跟水反应 所以不生锈 所以不会缺铁 在说了 很多蔬菜里面含铁 并不是靠换锅来解决问题的。
楼主不用烦恼 呵
不好 铁得最好
铁锅炒菜既有营养又有铁元素，而且非常的香！
对