杭州交通信息网戴尔中关村:怎么样吃蒜最好啊？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 12:20:46
我平时喜欢 吃生蒜，请问这好吗？
1.捣碎后食用
在大蒜中含有蒜氨酸和蒜酸，这两种成分各自存在，互不相干。只有把大蒜捣碎使两者接触，蒜氨酸才能在蒜酸的作用下分解，生成有挥发性的大蒜辣素。大蒜辣素是一种无色油状液体，具有较强的杀菌能力。大蒜辣素进入人体能与细菌体内的半胱氨酸反应生成结晶性沉淀，破坏细菌的生长和代谢。因此，大蒜应捣碎后食用
2.与肉同吃
在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便小量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合，这样可使维生素B1的含量提高4-6倍，而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。
蒜与肉同吃，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率，对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义。
吃蒜五忌:
1.不要过量。每天可吃生蒜1-2瓣，熟蒜3-4瓣，小孩则减半。
2.忌空腹食用。空腹食用有可能引起急性胃炎。
3.切勿长期食用生蒜。大蒜具有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的原因。
4.禁止外用。大蒜的外用会使皮肤皲裂。
5.要适合自己的体质状况。如果食用大蒜后感到不适，就要停止食用。
蒜鸡！
蒜蒸鱼
生吃蒜
将蒜切开，通过氧化15分钟后食用最好。
大蒜切成片.过10分钟在吃.削果最好.
吃烧烤时,把蒜串起来,烤!香啊,试试吧!