杭州交通信息网nba体育赛事直播节目表:请问干煸鸡怎么做？据说是道新疆菜。
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/14 06:45:58
我在新疆吃过，非常好吃。
简易--三味干煸鸡这个鸡的特色是 做起来简单快速 吃起来口感外脆里嫩,香麻辣口---此三味也...
调料:盐 糖 味精 花椒 干辣椒 大料(八角)
做法:大量(但要适量)油 热到七成时 放适量的糖(不能太多 上色用) 起浮沫后放入鸡块 翻炒至上色均匀 大火炒至鸡块脱水 发干时 清出余油 留适量的油 调中小火 放入蒜和姜片 翻炒至蒜香 放大料 花椒 干辣椒 继续翻炒 炒至进味粘锅时 放葱 青辣 翻炒至出清香时 放适量的味精 翻炒均匀后出锅 .