杭州交通信息网孕期口苦是什么原因:我想知道羊肉串的制作方法
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 16:41:10
烤羊肉串：
最常见的一种制作方法是，将上好鲜羊肉切成大小均匀的薄片，拌以葱头末、黑胡椒，腌制约半小时，穿於铁扦（或木签）上，在特制的烤炉上烤，并上下翻动。快熟时，再往羊肉串上撒以适量的孜然粉、精盐和辣椒粉。其味咸辣、孜然香味扑鼻，令人垂涎欲滴。烤羊肉串时忌用明火。一般以优质无烟煤（或木炭）做燃料，烤肉时，点燃炭火，稍后待烟尽火旺时，再将羊肉串架在烤炉的槽上烘烤。
“沙爹”羊肉串：
先把鲜嫩的牛羊肉切成小块，然后浸泡在香料等的调料里，再用细竹条串起来，用碳火烤，边烤边用调料汁在串肉上撒滴，使串肉散发出阵阵的香味，烤熟后蘸辣椒花生酱一起吃，味道鲜美可口。