尿黄什么病:食品添加剂中的稳定剂一般由哪些化学成份构成？

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/07 02:20:50
这些物质为什么起稳定作用？

应该是同时具有亲水基团和亲油基团的物质，例如某些蛋白质。
起稳定作用的原理就是作为一个媒介同时抓住水溶性和油溶性的物质。

一般是抗氧化剂把

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