医院验尿怀孕多长时间:北京的小吃介绍下

比较有代表的有几种：
杂碎类：卤煮火烧、炒肝。
清真类：松肉、卷果、豆泡（“泡”一般念起来读一声）、豆面丸子等。
满族小吃：萨其马、奶酪等等。
最顺口的：豌豆黄、奶油炸糕、艾窝窝、驴打滚、糖火烧等，老少咸宜。
最难以接受的：豆汁。。。最厉害，如今我这样生在北京、长在北京的北京人，也多半不喝了。卤煮火烧这样的杂碎也好多人吃不了的。

北京的小吃
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老北京小吃

北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
北京小吃之面食类
我们经常吃的馄饨、烧卖等，很多都是从北京流传过来的，北京小吃中不乏正宗又很有特色的食品
馄饨:
据说馄饨侯的馄饨其皮儿“薄如纸”，其陷儿三肥七瘦。一碗馄饨为二两：一两皮儿，一两陷儿，分毫不差
炸酱面：
炸酱面讲究的是酱的味道和面的筋道。面条除了有手擀、机器压的之分外，还有过水、锅捞的冷热之别。酱一般是将精选的五花肉和黄酱用小火熬制而成，吃时加上新鲜的绿豆芽、黄瓜丝、青豆等菜码，与现煮好的面一起拌着吃，味道非常鲜美。吃炸酱面讲究个菜码，拌面时七八个调料碟被小伙计噼里啪啦一阵鼓捣，全都磕进碗里，好不热闹。
红白蜂糕：
这类点心掰开后，中间有很多蜂窝状的小孔，所以叫蜂糕。在发好的面上均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等点缀，再刷一层油。蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，红蜂糕加红糖，白蜂糕加白糖，松软利口。

驴打滚：
豆面糕又称驴打滚，原料是用黄米面加水蒸熟，制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅卷起来，撒上白糖就行了。被叫做“驴打滚”是一种形象的比喻，点心做好后放在黄豆粉面中滚一下，就像驴在地上打滚，扬起灰尘一样，因此得名。
北京小吃之火锅篇
这些小吃最好趁热吃，在卖的时候离不开火炉，因此称它们为火锅类。
豆汁：
梁实秋先生引胡金铨的话说“不能喝豆汁的人算不得真正的北平人”。不少人是知道这句名言的，于是壮志满怀，但一口下去，又没有不龇牙咧嘴的。北京人爱喝豆汁，并当成是一种享受。刚入口，那犹如泔水般的气味真的难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同了。豆汁讲究的是烫口时候喝，要喝完满头大汗才好，而且还要配上焦圈、咸菜，缺一
样都失色。
想喝纯正地道的豆汁儿，还得锦馨豆汁儿。豆汁儿也不是每个人都喝得了的，不过锦馨的豆汁儿大可一试，再叫上一个烧饼，加上个焦圈、糖耳朵，这才是老北京的生活！
炒肝：
早晨起来，热热地喝碗炒肝，吃上二两包子，是不少北京人美美的一餐早点。
将切成顶针段的熟肠子放入开水中，再放入炒好的蒜酱、葱花、姜末和口蘑汤，下生肝片后勾芡，起锅前加蒜泥就可以了。盛炒肝一般用高桩小瓷碗，转着圈喝，浓浓的是芡汁，嫩嫩的是肝尖，滑滑的是肥肠。再要上二两包子，有干有稀，越吃越美。

爆肚儿：
爆肚儿是“食不厌精、脍不厌细”的代表，一个羊肚可分为肚板儿、肚领儿、葫芦、大草芽儿、散丹、蘑菇、蘑菇头儿等部位，区区数斤的一个肚被分为十几个部位，分爆分食，算是天下独有。“入汤顷刻便微温，作料齐全酒一樽”，说的是白酒是爆肚儿的好搭档，就着白酒，吃上盘脆嫩的散丹，那是至高的享受。
金生隆爆肚冯的招牌语是：“爆肚共有十三种，您尝过几种？”这不仅是对自己的肯定，也是对食客们的诱惑。更不是夸张更是自信，这自信来源于这一百多年的手艺。爆肚是讲究火候的，要嫩要脆才是最好的！调料也很重要，尤其为北派调料，同时还有现烤现卖的烧饼。
卤煮火烧：
据说卤煮二字的意思就是与多种香料同煮，火烧二字则说明了其主料。卤煮火烧是从宫廷的苏造肉演变而来，把处理好的猪小肠和猪肺投入用多种香料、调料配制的卤汤煮，快好时放入死面火烧、炸豆腐片，待到肠、肺烂熟，火烧煮透又不脱形的时候捞出，小肠切段，肺、火烧、炸豆腐切块，浇卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜，醋、辣椒油根据口味自行添加。
鹤立在北京大大小小的卤煮火烧店之中的小肠陈，不仅仅是守着传统的卤煮火烧不变，不断地推陈出新更是小肠陈的精神。一阵刀飞勺舞之后，井字火烧、三角豆腐、花段小肠、无筋肺头规矩的码在碗中，再浇上不多不少的那么一勺浓香的卤汁，从上至下层层渗透，着汤汁少了，入不了味；多了，又嫌太腻！
北京小吃之油煎篇
顾名思义，这些小吃的制作过程需要过油，但是要又酥又脆，油而不腻
灌肠：
灌肠分两种，一种是大灌肠，把猪肥肠洗净，以面粉、红曲水、丁香等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。
另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁再吃。
正宗的灌肠是将真正的猪肥肠灌上碎肉、淀粉和其他香料，煮得不软不硬，烙得不老不皮，外焦里嫩，浇上盐水、蒜汁儿，吃起来别有风味。早在清朝就有赞美灌肠的诗句：“灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜”。可见北京人对灌肠有多钟爱。丰年灌肠外焦里嫩，吃时要浇上蒜汁，鲜美可口。

焦圈：
北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。北京有一个“焦圈俊王”，他炸出的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎。
北京人讲究成龙配套，例如豆汁必配焦圈、辣咸菜丝，白汤杂碎、涮锅子配芝麻烧饼，炒麻豆腐配米饭。

东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁儿排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。

锦芳小吃
从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。

现收集141种北京小吃，

A 爱窝窝

B 薄脆 \ 扒糕 \ 爆肚 \ 白蜂糕 \ 冰花球 \ 冰花酥 \ 百果年糕 \ 白羊头肉 \ 白汤杂碎 \ 八宝莲子粥 \ 八宝饭 \ 冰碗 \ 冰糖葫芦

C 茶汤 \ 脆麻花 \ 炒疙瘩 \ 澄沙烧饼 \ 炒肝 \ 春饼、春卷

D 豆汁儿 \ 豆面糕 \ 豆腐脑儿 \ 墩饽饽 \ 褡裢火烧 \

F 芙蓉糕 \ 茯苓饼 \

G 灌肠 \ 光头 \锅贴 \ 干蹦 \ 桂花糖熟芥 \

H 蝴蝶卷 \ 红枣年糕 \黄米面炸糕 \ 蝴蝶酥 \ 黄糕 \火纸筒 \ 馄饨 \ 黄锅盔 \

J 焦圈 \ 江米藕 \ 金丝麻花 \ 金钱麻花 \ 姜酥排岔 \ 夹糖糕干 \ 芥末墩儿 \ 京东肉饼

K 扣饼 \ 开口笑 \ 烤白薯

L 老豆腐 \ 绿豆糕 \ 莲子糕 \ 螺蛳转 \ 卤煮小肠 \ 六必居酱菜 \ 栗子凉糕

M 蜜供 \ 蜜三刀 \ 蜜麻花 \ 蜜银耳 \ 玫瑰饼 \ 蜜箅子 \ 麻酱烧饼 \ 麻茸包 \ 麻豆腐 \ 门钉肉饼

N 奶酪 \奶棋子 \ 奶饽饽 \ 牛筋窝窝 \ 牛肉麻饼 \ 奶油炸糕 \

P 片丝火烧 \ 盆皮大奶卷 \ 盆糕 \

Q 棋饼 \ 其林酥 \ 秋梨膏 \ 清汤丸子 \ 切边缸炉 \ 千层糕 \

R 肉火烧 \ 软糖枣 \ 肉丁馒头 \ 肉末烧饼 \

S 水乌他 \ 沙糖条 \ 山药饼 \ 酥烧饼 \ 酥合子 \ 苏造肉 \ 水晶糕 \ 水晶门钉 \ 烧卖 \ 馓子麻花 \ 双麻 \ 素卷圈 \ 萨其马 \

T 糖泡 \ 套环 \桃仁酥 \ 糖鼓盖 \ 糖茶菜 \ 糖火烧 \ 藤萝饼 \ 烫面炸糕 \ 天福号肘子 \

W 豌豆黄 \ 豌豆粥 \ 碗糕

X 小豆凉糕 \ 小窝头 \ 杏仁酥 \ 杏仁茶 \ 杏仁豆腐 \ 小枣粽子 \ 旋粉 \

T 元宵 \ 油茶 \ 腰子饼 \ 芸豆卷 \ 银丝卷 \ 圆边缸炉 \ 一品烧饼 \ 羊肉杂面 \

Z 自来红 \ 自来白 \ 炸荷包 \ 炸三角 \ 炸回头 \ 蒸食炸 \ 枣泥酥 \ 枣泥包 \ 煮炸豆腐 \ 芝麻卷糕 \ 整米切糕 \ 炸格渣盒 \ 炸年糕坨 \ 炸大排岔 \

驴打滚