弓弩钢珠放在哪里:我想学做菜,谁能告诉我,怎么做?

1、 鱼 香 肉 丝
原 料：
猪 肉 5 两 （约 2 0 0 克）， 水 发 玉 兰 片、 木 耳、 泡 红 椒、 姜、葱 等 各 适 量。

调 料：
盐、 醋、 糖 等 各 适 量。

制 法：
① 将 猪 肉、 玉 兰 片、 木 耳 均 切 丝， 入 碗 中 加 调 料 稍 腌。
② 将 调 料 加 肉 汤 烧 开 调 成 芡 汁。
③ 将 肉 丝 下 油 锅 中 滑 炒 散， 加 姜、 蒜、 泡 红 椒 炒 出 鱼 香味， 再 下 入 玉 兰 片、 木 耳 丝 煸 炒， 烹 入 芡 汁 即 成。
2、芙蓉鸡片：
主 料：鸡芽子100克，
配 料：鸡蛋清200克，净南荠2个，青豆10克，
调 料：高汤100克，淀粉30克，料酒10克，味精5克，精盐2克，大油750克(耗60克)。

烹制方法：1.将鸡芽子去筋洗净剁成茸，加入少许凉汤澥开，再加入鸡蛋清、毛姜水?
淀粉搅匀，再加入南荠末搅匀备用；将豌豆剥好，开水氽后备用。2．油锅烧热，注入
大油，烧至四五成热，将鸡泥用手勺半勺半勺的下入，片片漂浮起来用漏勺捞出，控净油，3．炒锅放人鸡汤、精盐、味精、豌豆，勾二流芡，再放入滑好的鸡片，微火煨炒翻锅即成。
3、太白鸡 :
主 料：鸡腿1.5千克,
配 料：鲜蘑 I00克， 枸杞子25克，火腿100克,
调 料：鸡汤750克，料酒100克，酱油50克，胡椒粉 l0克。精盐25克、冰糖25克，味精 I0克，葱、姜各50克。

烹制方法:1.将鸡腿去骨洗净，改刀切成4厘米长；2厘米宽的鸡块备用；鲜蘑用温水浸
泡10分钟洗净，改刀切成4厘米长，1厘米宽的片备用。2．锅内油温七成热时、放入鸡块炸后，控去原油，加入料酒、酱油、精盐、冰糖、味精和鸡汤；待汤汁靠浓后将鸡块捞出。3．将鸡块装入坛子内，加入枸杞子、鲜蘑、火腿片及鸡汤，并将坛口封住，转到微火上炖靠2小时，去掉封纸上桌即成。

本菜特点：鲜嫩浓香。富有补虚暖胃、明目养肝的食疗作用。太白鸡是根据太白鸭子
的传统做法而来，唐代大诗人李白在四川时酷爱吃此鸭子，故名“太白鸭子”，太白鸡在此基础上又有新的发展和创新，更突出滋补功效。

4、
四清氽丸子：
主料：瘦猪肉200克。 配料：水发海米10克，菠菜50克，水
发木耳25克。 调料：葱末5克、姜末5克、鸡蛋清1个、盐精2克、绍酒5
克、味精2克、清汤400克、鸡油3克、清水100克。

制法：1把瘦猪肉剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清、味精、绍酒各3克、
精盐、葱末，用筷子搅动，边搅动边加入清水，搅匀起粘性即可。木耳洗
净一切为二，将洗净的菠菜，放入开水中抄一下，再用凉水过凉，取出挤
去水分，切成3厘米长左右的段。2炒锅内加清汤置旺火上烧开，稳置小
火，将肉陷挤成直径1.3厘米左右大小的丸子，下入锅内，当丸子完全浮上
汤面时，撇去浮沫 加味精、绍酒、菠菜、海米烧开，撇去浮沫，倒入烫碗
内，浇上鸡油即可。

回家让你妈妈好好教教你，你一定要耐心一点

你可以在网上搜一下你要的答案呀.
河北的菜我不懂有什么.但是你在网上搜一下你就会知道要做什么菜了..

做菜不要靠菜谱哦，要有“理念”，就是做菜的感觉。
为什么很多妈妈做了一辈子菜，味道却还是不敢恭维，为什么有的人刚学做，菜的味道却很好？掌握做菜的感觉比单纯炒菜谱更为重要。
简单地说，就是你做的到底是什么东西？即充分了解你的原材料，依照各自的特性来料理它们。再想你做的菜要达到什么效果？色香味意形多方面考虑。然后，你打算用什么方法实现这一效果？炒炸炖蒸煮用哪个或哪些方法，及多种方法的组合。当然还要考虑诸多条件，比如锅子、火、饮食习惯等等。。。这里篇幅有限实在是没法子细说。
总之多动脑子、想好再作，不会多问。该做熟的一定要熟透别中毒，注意火、气和饮食卫生的安全最重要。
如果着急先学学——青菜炒肉，各种青菜和肉几乎都成，猪肉炒油菜最容易实现。就是把肉切好，用淀粉、酱油料酒等抓过腌半小时；腌的时间洗菜、大个油菜掰开或者切一下，小的可以整棵炒。先中火，锅里放油刚冒烟时用葱姜蒜、辣椒等炝锅或者直接炒肉——闻到熟肉香味八分熟可以直接放青菜。如果讲究点，把肉炒全熟盛出，再刷锅、放油、炒青菜，把肉放入颠两下起锅（起锅前可以水淀粉、白胡椒勾芡）。
通过这个菜掌握刀工、火候、翻炒的技术，记住学学炒前淀粉和调料对肉的腌制、按肉的纤维横截面来均匀切肉的方法，还有保持青菜水分急火快炒先放盐保绿的技术。学好肉炒青菜，基本就能出师啦！千万别先学西红柿炒鸡蛋——那个据说最容易，其实很不好掌握哦！

买几本容易点的书看,材料最好就是不太贵的那种家常菜,找人教不太现实,谁会抽时间带你?求人不如求己