地精喝骷髅药水:阳澄湖大闸蟹的外形特征

吃大闸蟹辨真伪

NEWS.SOHU.COM 2005年09月08日11:28 西安日报

本报讯（记者郝迎利实习生刘瑞雪）时下，正是品尝大闸蟹的最佳季节，而阳澄湖大闸蟹以它独有的味道受到广大消费者的首选。可是也许你花了很多钱买来的只是冒牌的阳澄湖大闸蟹。西安市消协日前专门发出警示，提醒消费者吃闸蟹辨真假，谨防上当受骗。

据了解，目前西安市场上有些商家和酒店将一些从阳澄湖以外的其它地区购进的大闸蟹经硫酸泡制等不正当手段加工，冠以“阳澄湖大闸蟹”之名，危害消费者健康，牟取非法利润，扰乱市场经济秩序。为保护消费者合法权益不受侵害，使消费者真正品尝到物价等值的阳澄湖大闸蟹，市消费者协会提醒消费者要注意鉴别真假，以防上当受骗。市消协向消费者介绍一些简单的辨别方法：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。
“阳澄湖大闸蟹”多为“李鬼”●追踪
□连线记者林可姚炳辉文／图“李鬼”改道转战菜市场

早报报道的假“阳澄湖大闸蟹”混进超市销售，引起工商部门的关注。昨日下午，记者随同泉丰工商所执法人员到超市检查。在双秀海鲜超市，工商执法人员发现超市里“阳澄湖大闸蟹”已经不见踪影了。

超市服务员告诉记者，早报报道当天，超市里的所有“阳澄湖”全部停止了销售，并要求进货商家提供进货渠道证明“阳澄湖”的真实性。

从海鲜超市“撤退”，假“阳澄湖大闸蟹”到哪里去了？记者随后在新门街菜市场发现，许多商家都在经营着螃蟹生意。菜市场里几乎每家都在卖“阳澄湖大闸蟹”。记者随意走访了几家商户，发现这里的“阳澄湖大闸蟹”价格并不是很高，单只四两重的批发价每斤40元，而且每只螃蟹的背上都刻有“阳澄湖大闸蟹”的字样。

真正的“阳澄湖大闸蟹”长这样

一位经营海鲜的李老板告诉记者，同一种规格的螃蟹没有刻“阳澄湖大闸蟹”的售价仅为18元，而刻上的则可以卖到45元的高价，巨大的差价带来的高额利润使得一些不法商贩纷纷动起了歪脑筋。

工商执法人员也提醒消费者，若在市场上发现假“阳澄湖”，可直接到附近工商所投诉或拨打12315举报。

三招识别“阳澄湖大闸蟹”

黄先生是苏州昆山人，从小在阳澄湖畔长大，家里是养蟹专业户。今年8月，他开始到泉州专卖“阳澄湖大闸蟹”。看到早报报道后，黄先生致电早报，他称目前泉州市场上的“阳澄湖大闸蟹”九成多为武汉蟹。今年阳澄湖蟹产量为1100吨，而到泉州市场上销售的不过几百斤。

如何识别“阳澄湖大闸蟹”？黄先生提醒说可以从三个方面鉴别阳澄湖大闸蟹与其他湖蟹的区别。

首先，在外形上阳澄湖大闸蟹背青，肚雪白，脚为金爪黄毛，颜色鲜艳，无杂色，且能在光滑玻璃上站立，力量很大，其他湖蟹则色杂，没有阳澄湖大闸蟹之雄健。

其次，口感上阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。

第三，除了从外表上鉴别大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”（即俗称“戒指”）进行鉴别。记者当场抓起一只大闸蟹，将大闸蟹“专用防伪标志”上的12位号码发送到5353158（移动用户），得到短信答复“您所查询的大闸蟹是苏州到泾阳澄湖大闸蟹有限公司阳澄牌大闸蟹”。这时，一旁的黄先生让记者将号码再发送一遍，看短信回复内容是否一样，记者照着黄先生的意思，将刚才的内容重新发到5353158,得到答复“您所查询的数码已经是第二次查询，第一次查询的日期是2005—11—09,谨防假冒”。