杭州交通信息网android json解析:日语“针切り”是什么意思？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 19:38:59
“针切り”
はりぎり
谢谢sieh1972的答案
没想到，还能和料理扯上关系。
不过我想知道，它还有没有别的什么意思？比如当形容词用之类的。
はりぎり
谢谢sieh1972的答案
没想到，还能和料理扯上关系。
不过我想知道，它还有没有别的什么意思？比如当形容词用之类的。
日本料理基础用刀方法
●轮切り（轮切）
黄瓜、胡萝卜、薯类、西红柿等切口为圆形的食材。
●いちょう切り（十字切）
切口为圆形的食材，再用刀十字切，适合切稍厚的食材。
●半月切り（半月切）
切口为圆形的食材再切半，适合切稍厚的食材。
●拍子切り（拍子切）
萝卜、胡萝卜等沿纤维方向切成1×1cm厚的条。
●ぶつ切り（块切）
适合大葱、牛蒡等细长的材料，或者将带骨的鱼头切成适当大小的块。
●色纸切り（纸切）
萝卜、胡萝卜等切成薄片。
●たんざく切り（板切）
萝卜、胡萝卜等沿纤维方向切成4～5cm长、1cm宽、2mm厚的片。
●斜め切り（斜切）
黄瓜、白葱、牛蒡等细长的材料，斜切成椭圆形，适合切稍厚的食材。
●くし形切り（角切）
洋葱、西红柿、柠檬等球形材料，切成放射状的角形。
●せん切り（切丝）
切成1～2mm宽的细丝。
●小口切り（小口切）
适合黄瓜、小葱等较长的材料从头开始薄切。
●乱切り（乱切）
莲菜、茄子、牛蒡等切口为圆形的材料，旋转斜切。
●さいの目切り（目切）
适合将拍子切的素材，切成1×1cm的块状。
●针切り（针切）
薄切过的材料切成细丝。例如针生姜等。
●薄切り（薄切）
洋葱等切半后薄切。
●あられ切り（切丁）
萝卜、胡萝卜等切成5×5mm的丁状。
●千六本（条切）
比切丝稍粗的一种切法。
●みじん切り（碎末切）
将食材切成碎末的一种切法。
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