杭州交通信息网热力学温标:为什么煮鸡蛋时会把鸡蛋煮裂
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 13:03:32
为什么煮鸡蛋时会把鸡蛋煮裂，用什么方法可以不裂
火太急了。
用小点的火，慢慢煮。
一般来说，鸡蛋总是放在冰箱里的，所以鸡蛋温度比较低，而在煮蛋时有些人喜欢放热水，再用大火（我以前就是），这样鸡蛋温度急剧变化，当然要裂，所以，现在我煮蛋时，先早点把鸡蛋从冰箱里拿出来，在放冷水用小火，试试看，结果你就知道了。
冷水放进去 鸡蛋 就不会了
冷水和鸡蛋同时入锅，煮上十分钟就差不多了。我是用电饭煲这么煮的，从来没裂的。
火太猛了
加一些盐