杭州交通信息网群星政体点数修改:食物被煮熟是物理变化还是化学变化？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/02 10:01:23
还是既不是物理变化又不是化学变化？
为什么会变熟？
为什么会变熟？
我想大家忘了一点：化学变化中都伴随物理变化，而物理变化中就不一定伴随化学变化。主要要看以谁为主。
当然，食物被煮熟是一个复杂的变化过程，但我认为仍然以物理变化为主。现在分析如下：
食物在煮熟过程中，部分蛋白质变性、细菌被杀死等都属于化学变化，但是食物的大多数成分还是没有发生改变的，只不过是其状态、颜色、气味等发生了变化而已。因为我们可以想象，如果发生了化学变化，我们就吃不到我们想吃的了（比如鸡蛋，什么变了，蛋白质变固体了，蛋黄也凝固了也，没有变成糖吧，呵呵！）
因此我认为食物被煮熟虽然是一个复杂的变化过程，但仍然是以物理变化为主的。
食物被煮熟是一个复杂的变化过程，既有化学变化，也有物理变化。
食物中的主要物质是蛋白质，淀粉，糖类等等，在煮制的过程中，蛋白质要变性，即蛋白质的空间结构要改变，有利于消化，淀粉也会由直链变成分支的，糖类一般没有什么变化。
化学变化，也有物理变化
从固态变液态，化学性质发生了变化
物理变化，谁说是化学变化，那你说有什么新的物质生成，
从物态变化的角度来说(物理):应该是液态变固态
从物质组成来讲,物质已经发生了变化,应该为化学变化.