杭州交通信息网科尔玛小镇特产:先放盐还是后放盐？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 04:57:18
做菜的时候是先放盐好还是菜熟了再放盐好？
如果是买的典盐的话，一般在菜七八成熟的时候放最好了，因为里面的好多对人体有利的养分一般在这个温度下就开始溶解到菜里了，而且使盐的味道也溶到里了，这样的话，做菜的味道也是最棒的
细细品味吧
综合来讲后放好，这样可以使口味合适的情况下使用最少的盐。盐吃多了坏处多多。
菜快熟的时候在放盐最好的典盐的话，一般在菜七八成熟的时候放最好了，因为里面的好多对人体有利的养分一般在这个温度下就开始溶解到菜里了，而且使盐的味道也溶到里了，这样的话，做菜的味道也是最棒的
做菜的时候是有些菜先放盐爱出汤
为了防止出汤菜熟了再放盐好也行！
不同的菜采用不同的做法
比如炒白菜的时候，如果先放盐会把白菜杀出水来，菜会变得很皮。
碘在高温中会分解,而且盐在遇高温热油时也会产生一些不利于人体的物质,所以要在菜出锅时放盐.