杭州交通信息网iphone6s还能用几年:初二问题
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 07:39:50
夏天，如果将吃剩的菜或汤在锅内煮开后，不在打开锅盖，在移动到阴凉的地方过夜。这样，不容易变质。这是为什么？
第一，高温加热可以杀死大部分的细菌；第二，加热使锅内的空气排出，在冷却之后锅内气压降低，锅盖在外界大气压力的作用下被盖得更紧密，使锅内形成相对真空的环境，这种环境下细菌不易繁殖，所以锅里的东东不会变质。
煮开是用高温杀菌法杀除细菌
不打开是为了隔绝氧气，使微生物无法存活（厌氧菌可以生存）
高温杀灭锅里的细菌，食物不容易腐烂
在锅内煮开，会杀死其中的微生物，而微生物（主要是细菌等）是造成变质的主要因素，
所以……
这样能把锅内的空气逼出，成为真空，使细菌不能生存
这只是我个人的想法
没有微生物了