杭州交通信息网鸡血石切开里面的图片:生料酒曲制作的方法
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/07 03:10:16
想知道生料曲详细的制造步骤
生料酿酒成败的关健，决定着生料酒的口感和品质的好坏。目前市场上生产、销售的生料酒曲很多，其中绝大多数是采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的，这种酒曲用之于生料酿酒，不仅醇、酯、酸比例失调，出现两高一低现象，而且邪杂味严重，还有糖化酶味、中药味和生味。但也有的生料酒曲不是单纯采用糖化酶和活性干酵母制作的。
您好；请问生料酒曲的制造方法，您能教我吗？
http://www.lushishenqu.com/cp.htm
现今国内外的一切酿酒技术,都是沿用上千年来传统的酿酒方法。例如米酒,采用传统的酿酒方法,首先要将大米淘洗、浸泡、蒸煮成米饭,然后出甑摊凉、拌曲糖化、加水发酵、最后蒸馏、才得成品米酒。