杭州交通信息网龙之皇冠巫师加点:谁知道牛肉丸子面里有什么料啊，如何做？我想学，有的请留电话联系。
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 17:01:26
是像贡丸或鱼丸般爽脆的口感的牛肉丸吗？如果是的话，如下：
1.半肥瘦牛肉必须先半冷冻，切成小块加入蛋白、冰块入料理机打碎至有黏性。
2.将味精、糖、磷酸盐加入(1)中捶打搅拌至材料混合，再加盐、米酒继续摔打拌匀至
肉成浆泥后，冷藏半小时。
3 取出后挤成丸子状，入摄氏70度的热水中烫熟即可。
牛肉绞成馅，加鸡蛋清，再加少许油，葱，姜末，再加盐，胡椒粉，绞匀，烧一锅开水，将牛肉馅制成丸状加入即可，出锅 时加点香菜，醋。
是像贡丸或鱼丸般爽脆的口感的牛肉丸吗？如果是的话，如下：
1.半肥瘦牛肉必须先半冷冻，切成小块加入蛋白、冰块入料理机打碎至有黏性。
2.将味精、糖、磷酸盐加入(1)中捶打搅拌至材料混合，再加盐、米酒继续摔打拌匀至
肉成浆泥后，冷藏半小时。
3 取出后挤成丸子状，入摄氏70度的热水中烫熟即可。