正大电气:请问在单片机向PC传输结果时是传的16进制数据还是ASCII码？

不一定
因为你在把数据从uC传给PC时，实际上牵扯到了两个协议：通信协议和数据协议。
MAX232，呵呵，我也蛮喜欢美信的IC的，为什么你要用这个东东呢？因为它给你的uC提供了一个通信协议，这就好比你要和别人联系，那你就去买了个手机吧，这样，你就可以和另一个有电话的人（PC）联系了。显然，为什么你不用写信的方式去和那个人联系呢？因为你知道那个人不喜欢看信件（PC机一般都不支持422协议，却可能提供232的接口）。这样，你就选择了一个通信协议。
接下来就该选择数据协议了。这部分工作受通信协议的影响很小，你不一定非要传输ASCII格式的数据，只要uC和PC之间规定好数据格式，随便你传什么！反正通过232协议传输的只是0101011101010110…………，意义，232协议可不管。就好象你和你朋友电话交谈，只要双方都听的懂，不一定要说汉语，英语、德语……，随便。但如果你会说俄语，但你朋友不会，那你就不能选择俄语交谈，不然，你朋友听不懂。请注意！电话线可不管它上面传输的是汉语还是其他鸟语，只要它能传就给你传过去，象哑语，电话线传不了，那你可别用。
上面闲扯半天，说正经的：
上面的意思是说，232协议和它所传输的内容无关，uC和PC之间只要规定好数据协议，不一定非要ASCII码，我曾经也设计过类似的东西，为了可靠性高些，曾采用过一种类似于“葛莱码”的协议（数控机床上的绝对式编码器所使用的格式，又叫循环2进制码）；还有一个系统，为了压缩数据，采用了“摩尔斯”电码格式（0代表滴，1代表答，如果用ASCII码表示数字1，为00110001B，需8位，而用摩码则为01111B，比ASCII节约了3位不是^^）。只要你在PC机的软件里（最常用的是MSCOMM）编好相映的数据解释程序就可以了。
因为ASCII码的主要好处是大部分计算机系统都支持它，这样编程人员就免去了编写解释ASCII格式数据的程序，而调用函数就OK了（比如VB，一个Chr函数搞定）。这就是为什么绝大部分计算机产品都采用ASCII数据格式传输数据的原因。
但事无绝对，如果你认为其它编码比ASCII更适合你的系统，换！绝对没问题。

呵呵！打字打的好累^^！
另：小弟我其实是搞机械的，算是个电子爱好者，业余时间自己也会做一些东东，对什么电呀，通信呀之类的略懂一二，上文如有不对之处，还请高人指点。