有色心没色胆 下载:无公害蔬菜农残标准??

一、无公害蔬菜生产评价标准
1、无公害蔬菜的卫生评价标准
无公害蔬菜的卫生评价标准制定通常考虑4方面的内容：一是有毒物质在蔬菜中的积累特点；二是有毒物质对外界条件及加工处理的稳定性；三是有毒物质在最敏感慢性动物实验中的最大安全阈；四是按人体重及每天食物总量计算的ADI(每日允许摄人量值)。1983年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织 (WHO)通过了允许农药残留量的世界统一标准。番茄允许农药残留量：乐果1．0mg／kg，敌敌畏0．5mg／kg，马拉硫磷3.0mg／kg，甲其托布津5．Omg／kg。我国以强制性国家标准(CB2762-81，GB5127-85，GB4285-89)形式，先后制定了蔬菜中部分农药残留量及重金属含量标准，如乐果≤1．0mg／kg，敌敌畏≤0．5rog／kg，马拉硫磷不得检出，瓜果类硝酸盐的最高残留量≤600mg／kg，叶菜、根菜类 ≤1200mg／kg。
2、无公害蔬菜

1.无公害蔬菜作为一种商品，就必须有一定质量标准。只有达到这个质量标准，才能称无公害蔬菜。一般说来，质量标准包括感官质量指标和卫生质量指标两类。
感官质量指标：
1、叶菜类 包括白菜类、甘蓝类、和绿叶菜类的各种蔬菜。属同一品种规格，肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，无抽薹（菜心除外）；结球的叶菜应结球紧实；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种规格，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤；花椰菜、花球洁白，无毛花、青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色、无紫花、无枯蕾现象。
2、茄果类 包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属于同一品种规格，色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。
3、瓜类 包括黄瓜、瓠瓜、越瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等。属于同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜，烂瓜、无明显机械伤。
4、根菜类 包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝等。属于同一品种规格，皮细光滑，色泽良好，大小均匀，，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，一带泥沙，不带茎叶、须根。
5、薯芋类 包括马铃薯、薯蓣、芋、姜、豆薯等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪。马铃薯皮不能变绿色。
6、葱蒜类 包括大葱、分葱、四季葱、韭菜、大蒜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶；可食部分质地幼嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。
7、豆类 包括豇豆、菜豆、豌豆、蚕豆、刀豆、毛豆、扁豆等。属同一品种规格形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。食荚类：豆荚新鲜幼嫩，均匀。食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽。不带泥土、杂质。
8、水生类 包括茭白、藕、荸荠、慈菇、菱角等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，茭白不黑心。
9、多年生类 包括竹笋、黄花菜、芦笋等。属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。黄花菜鲜花不能直接煮食。
10、芽苗类 包括绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、香椿苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水。
卫生质量指标：
蔬菜卫生质量指标
项目 条件 指标
铬(以Cr计) <或= 0.5mg/kg
镉(以Gd计) <或= 0.05mg/kg
汞(以Hg计) <或= 0.01mg/kg
砷(以As计) <或= 0.5mg/kg
铅(以Pb计) <或= 1.0mg/kg
铜(以Cu计) <或= 10mg/kg
硝酸盐 <或= 600mg/kg(瓜果类) 1200mg/kg(叶菜、根茎类)
亚硝酸盐(NaNO2) <或= 4.0mg/kg
氨基甲酸脂类 <或= 4.0mg/kg
甲胺磷等禁用农药及除草剂 <或= 不得检出
六六六 <或= 0.2mg/kg
DDT <或= 0.1mg/kg
倍硫磷 <或= 0.05mg/kg
乐果 <或= 1.0mg/kg
敌敌畏 <或= 0.2mg/kg
注：未列项目的卫生指标按有关规定。
2有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品需要符合以下四个条件：

1．原料必须来自于已建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。
2．产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输标准。
3．生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售记录档案。
4．必须通过独立的有机食品认证机构的认证。

有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。

锡山区蔬菜副食品产销协会是顺应农业产业化和无公害农产品生产发展而成立的一个群众性组织。
锡山区已有二万亩商品蔬菜基地，近3000余户菜农以家庭为生产单位，分布在全区8个镇的近500平方公里范围内，农户种菜从二亩到百亩不等，规模过小，管理困难，加上村委撤并，人员精简，管理力量薄弱。