黑魂2巨剑质变:买的普通紫菜经水一冲怎么水都变成紫红色了?这正常吗?

买的普通紫菜经水一冲水都变成紫红色了这是正常的。属于自然褪色，并非是染色褪色。
现在市场、超市里的紫菜多为在海边养殖的。由于养殖的数量多，没有足够的地方摊开晒干，所以厂家一般采用高温烘干技术，就是将紫菜用水冲净后，直接高温压成饼。为了防止紫菜不干就进入包装环节、以后出现发霉，烘干压制的温度起码设定在300度以上，这种情况就容易造成紫菜在后期浸泡的过程中出现自然褪色，这样的紫菜食用是安全的。
用随身带的打火机烤一下，可以识别紫菜质量优劣。良质紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质，用火烤熟后呈青绿色 ；次质紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。

　　不要紧的！本色！！
　　【科属】为红毛莱科植物甘紫菜的叶状体。

　　【别芒】索菜、紫英、紫菜、子菜、乌菜等。

　　【性味归经】性寒，味甘咸；人肺、脾、膀胱经。

　　【功效主治】化痰软坚，利咽，止咳，养心除烦，利水消肿。主治瘿瘤，咽喉肿痛，咳嗽，烦躁失眠，脚气，水肿，小便淋痛，泻痢等病症。

　　【营养成分】每100克含水分10.3克，蛋白质28.2克，脂肪0.2克，碳水化合物48.5克，钙343毫克，磷457毫克，铁33.2毫克，胡萝卜素l.23毫克，维生素CI.0毫克。还含有多糖、硫胺素、核黄素、尼克酸等物质。

　　【食疗作用】

　　1．提高免疫功能 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

　　2．降血脂 实验室证明雄性大鼠喂含有1％坛紫菜的饲料，可显著降低进食高脂饲料大鼠血清胆固醇的总含量。

　　3．抗肿瘤 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率 53.2％，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

　　【保健食谱】

　　1．紫菜榨菜汤 紫菜SO克，榨菜100克，胡椒粉适量。将榨菜切丝，紫菜用清水泡开；锅内加肉汤500毫升烧开，倒人榨菜丝、紫菜，加适量精盐，汤沸片刻加适量胡椒即成。此汤具有清心开胃的功效，适用于烦渴纳差，院腹痞满，暧气等病症。

　　2．紫菜萝卜汤 白萝卜250克，紫菜15克，陈皮适量。将萝卜洗净切丝，紫菜、陈皮剪碎，共放人锅内，加水煎煮半小时，出锅前加精盐、味精及醋即可。此汤具有软坚散结的功效，适用于辅助治疗甲状腺肿大及淋巴结核等病症。

　　3．紫菜猪肉汤 紫菜25克，猪瘦肉100克。紫菜剪碎洗净，猪瘦肉切丝；将以上二物加清水适量煮汤，人油、盐、味精调味即可。此汤具有化痰软坚，滋阴润燥的功效。可辅助治疗甲状腺肿大，颈淋巴结核，大便秘结等病症。

　　4．紫菜虾仁馄饨汤 紫菜30克，虾仁10克，馄饨30个。先煮馄饨，待九成熟，人紫菜、虾仁，再加适量精盐、葱花、姜丝等。此汤具有养心除烦，软坚利咽的功效，可辅助治疗阴虚火旺所致的心烦咽燥之病症。

　　【注意事项】紫菜性寒，胃寒阳虚者慎食。

　　【文献选录】

　　《本草经集注》：“治瘿瘤结气。”

　　《食疗本草》：“下热气。”“若热气塞咽喉者，汁饮之。”

　　《本草纲目》：“病瘿瘤，脚气者，宜食之。”

　　《随息居饮食谱》：“和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢，析醒开胃。”

　　【文化欣赏】

　　佚名：“子菜，漂浮于水中，悠然轻盈，恰似紫色霓裳羽衣”。颇富有诗意。

　　据新华社信息北京1月6日电 据日本《每日新闻》报道，日本三重大学生物资源系教授天野秀臣表示，紫菜具有健康功效，是一种具有防治令现代人苦恼的高血压、癌症和糖尿病等生活习惯病功效的保健食品。

　　天野教授通过研究发现，紫菜能使人体血液流畅。人的毛细血管平均约为5微米粗，而红血球的直径约为8微米，如果红血球不变细的话，是不能从毛细血管中通过的。因而，血液流畅表明红血球的变形能力好，如果变形能力差血液流动就不畅。那么通过食用紫菜会使红血球的变形能力发生什么样的变化呢？天野教授提取了紫菜的成分，使之对人的红血球发挥作用，并对其通过人工毛细血管的时间进行了研究。研究结果表明，提取物中的矿物质和磷脂可以使红血球变柔软，因此在全部喂食紫菜的动物试验中确认，红血球变形能力提高了约10％。

　　此外，紫菜中还含有丰富的食物纤维卟啉，这种纤维可以防止高血压。除可以将钠排出体外，它还具有减少附着在血管内的坏胆固醇的作用。老鼠试验表明，坏胆固醇下降了24％，而可以抑制动脉硬化的好胆固醇增加了30％。食物纤维卟啉还可控制癌症的发展。天野教授试验结果显示，与没有食用紫菜粉的小白鼠相比，食用了紫菜粉的小白鼠，其控制癌症病情的比率达到53％。试验结果还表明，食物纤维卟啉也能防止便秘，还具有防止肠癌的效果。

　　紫菜的营养成分很多，如含有钾、磷、锌等矿物质和维生素等，其美味成分的主体是氨基酸、谷氨酸、鸟苷酸、糖分和盐分等。有些紫菜成分还对慢性肝炎和白内障等有效

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本色

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