田园管理机十大名牌:美味的蛋抄饭怎么做啊？？？

蛋炒饭

原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
做法：
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

揭密扬州蛋炒饭

主料：上白籼米饭500克，鸡蛋5个

配料：水发海参25克，熟鸡脯肉25克，熟火腿肉25克，猪肉20克， 水发干贝12克，上浆河虾仁5克，熟鸭腕半个，水发冬菇12克，冬笋12克，青豆12克

调料：葱末7克，绍酒7克，精盐15克，鸡清汤13克，熟猪油100克

制法：

1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁， 鸡蛋打入碗内，加精盐10克、葱末3克搅打均匀。

2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油35 克烧热，放入虾仁划油至成熟，捞出沥油，再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，加入绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸，盛入碗中作什锦浇头。

3.炒锅置火上，放入熟猪油65克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。

制作关键：

扬州蛋炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。

都是照抄的，没劲，一看就不是经常下厨的，不答了。

原料：米饭、香葱、火腿、鸡蛋、胡萝卜、虾仁、黄瓜、盐、鸡汤、油、味精、胡椒粉、酱油。
做法：把火腿、胡萝卜、虾仁、黄瓜切丁，将鸡蛋打匀也进去，伴匀。
将锅置火上，舀入少量油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。锅中放适量的油烧热，入葱花炒片刻，加入火腿、胡萝卜、虾仁、黄瓜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

我作蛋炒饭很简单，先把火腿、肉丁、香肠等想吃的配料炒熟装起，再把隔夜的冷饭放锅上炒散，直接把鸡蛋打进饭里，加入前面炒好的配菜，翻炒至水干即成。或者更简单，把隔夜的冷饭放锅上炒散，加香肠翻炒一下，把鸡蛋打进饭里，翻炒至蛋也散了就成，蛋炒饭里只要放了香肠就会很香的。