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正确理解为
这个30元具体归宿：老板实得25，小弟实得2，三顾客剩余3，然而三顾客实际花费27。
楼主问的三顾客实际花费加小弟实得为什么不等于实际总金额（30）,其中还差1元。这个提问方式本身就有问题。因为实际总金额应该等于实际花费加上三顾客剩余金额。并不能把实际花费（27）和其中一部分花费（小弟实得3）与总金额进行比较。这样比较没有任何实际意义。
PS：看来楼主的女朋友，似乎故意刁难楼主！

加起来是27元，再加上门房独吞了2元，总共是29元。”这句话这么说是错误的。其实27元包括了店钱和25元小弟贪污的2元。所以27元应该再加上退回去的3元一共是30元
误导读者而已
应该是 27-2=25
其中27是每人出9元 ，27元中的2元归小二，25元归老板

三人每人实际出了9元，工27元，房费25元给老板，2元被小弟贪污。所以正好。

这是一道逻辑题，巧妙将看似有联系，但实际上不存在可比性的两件事情联系在一起，造成思维误解。

三个人一共花了$27 没错，这是三个人实际花销
老板最后得到30-5＝25
小弟最后得到2

25+2=27 正解

本题的关键在于，用最后变动后的钱与开始时的钱相联系，造成时间数据差

开始时是30，后来老板退了5，小弟拿其中2，还给三人3

30=5+25

27=30-(5-2)

直接用数字一目了然，想必提问者应该自己也相通了吧

还有1元在小弟自己那。呀。
太简单拉。 你女朋友准备好啊。你快去娶她吧。。
这不是明白的要嫁你呀。。
恭喜你拉。

这个是计算方法错误导致的错觉嘛，小弟拿的2元是包括在客人总共付的27元里面的呀，你倒过来看，30-25（老板的）-2（小弟的）=3客人得退的。也就是30-（25+2）=3，27是小弟和老板一共得的钱。
先恭喜你们了！！！

这是个逻辑思维上的错误
当小弟拿出三元还给三位客人时，客人所付的房费总量已变为27元，而不是原来的30元了，所以不能用30元去衡量。应是客人所付27元，老板得25元，小弟贪2元，总共27元。