幼儿园老师专业技能:为什么我感觉熬夜的时候喝纯牛奶才会好睡,而平时却没什么效果?

什么是纯牛奶

　　辨别纯牛奶与含乳饮料

　　纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯牛奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
　　参考资料：http://www.39.net/healthy/yyj/jkms/125206.html
　　纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品配料表上可以看到，这种

　　产品配料只有一种即“鲜牛奶”。是指完全用新鲜生牛奶经过加

　　工而完成的，未添加任何水、糖、果汁等外来物质的牛奶。主要

　　有三个指标：脂肪、蛋白质、非脂乳固体。

　　纯牛奶、鲜牛奶、消毒牛奶、纯鲜牛奶……有什么区别？

　　看了这个问题，行家一定会觉得可笑，这个问题不值一提。但在行家看来很简单的问题却让很多消费者大伤脑筋，不知它们究竟有什么区别，应该怎样选择。对这个问题，记者请教了奶制品生产大户内蒙古伊利集团北京分公司的史经理。

　　让大家分不清楚的这些牛奶名称在学术上都叫做液态奶。液态奶的分类方法有下面几种。

　　从消毒方法不同，可分为超高温消毒和巴氏消毒两种。

　　超高温消毒———用一句来说，就是在最大限度地杀灭所有细菌的前提下，在营养上基本保证原奶的要求。具体地说，超高温消毒就是在130℃以上瞬间杀灭所有细菌后，在无菌条件下进行罐装后生产出来的产品。这种牛奶制品保存期限长，没有保存条件的限制，易于储存和携带。巴氏消毒——用一句话说，就是在最大限度地保证奶的营养成份的前提下，使奶制品里的细菌含量达到人体能够接受的水平。这种产品保存期短，对储存条件有要求，一般为0℃—4℃。

　　总之，市场上销售的所有的牛奶都要经过消毒程序，所以所有的牛奶都可称为消毒牛奶。前者几乎不含任何细菌，后者的细菌含量则不会对健康造成威胁。在口感、风味上后者较接近原奶的水平，但在营养价值上两者差别不大。很多奶产品都在包装袋上注明了自己的消毒方式，一般来说，塑料瓶和纸盒包装的多为超高温消毒，屋形纸盒与塑料袋装的多为巴氏消毒。

　　从配料不同，可分为纯牛奶、风味牛奶和乳饮料。

　　纯牛奶——也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品包装上所注明的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。

　　风味牛奶和乳饮料——从产品包装袋上的配料表上可以看出，这两种牛奶产品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出）。不过，国家还要求，饮料奶中的牛奶含量不得低于30％，也就是水的含量不得高于70％。因为这种牛奶饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。

　　总之，纯牛奶、鲜牛奶、纯鲜牛奶基本都是一回事，而牛奶饮料则与之大相径庭。但许多牛奶饮料的包装，也都大大地写着“活性奶”、“鲜牛奶”等字样，须仔细看，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，个别产品连这一行小字也没有，只在配料表上多了一项“水”。如果从产品名称上您区分不开纯牛奶和牛奶饮料时，您不妨比比价格，纯牛奶的价格一般都较高，牛奶饮料的价格则较低。闫晋萍

　　你喝的牛奶安全吗？
　　牛奶是营养最全面、最容易被人体吸收的食品。但是，你可知道，当你喝下一杯牛奶时，也有可能把残留在牛奶中的抗生素也喝进了体内。一些牛奶问题专家警告说：在大力提倡、推广喝牛奶的今天，含有抗生素残留的牛奶（简称“有抗奶”）的污染面正在扩大。
　　据浙江大学动物科学学院方维焕教授介绍，牛奶中抗生素残留是全世界奶牛业普遍存在的问题。据调查，目前我国一般奶牛场中奶牛乳腺炎的患病率在30％左右，奶牛子宫和肢蹄病的患病率大约在40％和25％左右。使用抗生素治疗奶牛这些疾病的主要途径有两种：一是局部用药，即将抗生素直接注入患病奶牛的乳房或子宫；二是肌肉或静脉注射。这两种方法都可造成抗生素残留。即使是治愈后的3—4天内，抗生素也会残留在奶牛的体内，移行到乳腺里、牛奶中.
　　什么是麦香牛奶？

　　麦香牛奶是在优质新鲜牛奶中添加营养麦片，将麦片中富含的蛋白质、脂肪、铁磷钙、亚油酸、燕麦苷、可溶性纤维等多种营养成份与牛奶中富含的维生素高效结合。保持了牛奶与谷物的营养均衡，利于消化吸收。广泽麦香奶具有膳食纤维与牛奶的营养特点，长期饮用对高血脂、便秘等患者有一定的保健食疗作用。

　　什么是核桃牛奶，它的里面添加了什么？

　　核桃牛奶是选用天然的核桃仁与牛奶相结合精制而成。它保留了核桃仁的天然品质，具有健脑益智、口味柔和、口感细腻、香甜适中的特点。营养学家测定500克核桃仁相当2500克的鸡蛋或4500克牛奶的营养价值。从医学上讲大脑构成的50%是脑中的脂质，至少有40%自身不能制造。而核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是占70%的亚油酸与占11%的亚麻酸，极适合大脑的需要。能改善人的大脑智力，特别适合青少年生长发育的需求。

　　可可牛奶
　　原料：牛奶250克，可可粉10克，红糖15克。
　　做法：1. 将可可粉、白粉放入大杯子里。2. 将牛奶烧开，冲入大杯子中，冲开后，用纱布过滤，除去渣子，装入杯中，即可饮用。
　　特点：奶汁醇香，滋补强壮。
　　咖啡牛奶
　　原料：牛奶200克，咖啡10克，水200克，白糖25克。
　　做法：1. 将咖啡和水一起加入咖啡壶中，煮10分钟。待色浓后，用纱布过滤，除去渣滓。2. 将牛奶倒入奶锅中，烧开，加入白糖，倒入牛奶杯中，再冲进煮好的咖啡即成。

我觉得睡前喝一杯凉蜂蜜，然后再喝一杯纯牛奶，对睡眠有作用。