杭州交通信息网山东省国资委张斌:有谁可以告诉我"地木耳"要怎样清洗,重要烧???
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 15:11:04
怎样烧???(打错哩!^-^V)
哈哈、、、
我有吃过啊！我们也叫它地木耳啊！
把它放入水里，慢慢洗啊！要不有泥巴的，最好洗好了，再放在水里泡一会，炒得又酸又辣，最好吃了啊！
清洗方法：
1、用温水泡发木耳约10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。
2、用盐水(盐约为干木耳重量的10%)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗。
3、可在清洗木耳的水中加入少许食醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。
鉴别质量方法：
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。
问题不全面..似乎你在讲解这个植物的来源.麻烦你告诉我你要问我们什么？怎么烧？..液化气.打火机..加热的东西都可以烧^_#
也叫地皮菜,很难清洗.我一般用来做包子馅.将洗干净的地皮菜放进盆里,加点虾皮,豆腐,葱花,再放点胡椒粉,精盐,味精少许,搅拌均匀就可以用来蒸包子了.
就是地衣吧？雨后会长的
看我妈妈是用水使劲洗的撒，好象还加了盐洗的，用来烧菜最经常吃的就是地衣炒鸡毛菜，鸡毛菜就是小青菜，味道还不错