重大决策合法性审查:一般的大酒店厨房都是怎么分的？

来源：百度文库编辑：杭州交通信息网时间：2024/05/03 05:22:40

一般的大酒店厨房都是怎么分的？
鲍翅间、布草间都是做什么的？

一般的大酒店厨房基本分为：洗菜间、配菜间、熟菜间、点心间等，不同的地方有不同叫法但大至一样，至于布草间是属于客房部，棉被、床单、毛巾等棉制品通称为布草。

大酒店的厨房一般有洗菜间，配菜间，热菜间，冷菜间
面点间
你说的鲍翅间属于热菜里的海鲜料理有专门的厨师负责

如果是星级的宾馆分中厨房和西厨房两大部再细分就相当的烦琐了星级越高分的越细

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