杭州交通信息网皇姑区房地产大厦:柱候酱的来历？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 16:23:32
听到柱候酱这名字，感觉应该跟海鲜有关，可看了原料表才知道其实也就是黄豆、花生之类做的，可为什么会起这么个名字呢？有何由来？望赐教。
柱候酱得名于创始人李柱候。他精于使用自制的豆酱来烹调禽鸟，味道甚佳。人们大加赞许，慕名前来品尝者甚众，还请其代为加工，并以他的名字来命名食品，如柱候鸡、柱候鹅等，而把他自制的豆酱命名为柱候酱。
柱候酱主要是用大豆、面粉为原料，经过酿造，附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。
该产品的特色是：香气浓郁，味道调和，咸甜适口。食用方法多种多样，在烹制食品中用途较广，用它作主要调料，可烹制柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩（牛杂）等。广东人冬季喜爱吃的狗肉，佐料离不开它。
柱候
就是和古代某位王爷有关吧