杭州交通信息网北京服装品牌折扣批发:请问有谁知道米线的做法？谢谢！
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 06:44:37
谁知道具体的配料？
米线成品的食用虽方便，但却无营养价值。
做法：
1、将新米、陈米或其它质地较硬的大米按一定比例兑好，放入盛满水的容器中泡至手捏即细，淘洗后捞起控干待用。（此时的营养成分已失半数。）
2、将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉。
3、将面粉放入面盆中，加适量凉水揉和成面泥。
4、将面泥放入米线机中榨成米线，并用小筲箕接住，散放成一公斤大小的饼状，风干。
5、将风干的米线饼放入60度左右的热水中泡软揉散。（营养第二次流失）
6、将散米线放入沸水中煮软（营养第三次流失），并放入凉水中浸泡至饱满（营养第四次流失）后，捞起放入筲箕中风干即可。
7、食用时需放入烫水中烫软，烫热（营养第五次流失）。
所以，米线虽食用方便，但却养嘴不养身。
若有谁能把大米一步弄成即食米线，即方便食用又保证营养，那该有多好啊！
云南本地的米线不用风干，是新鲜的。
我从来不吃干米线，都是吃新鲜的。呵呵
用大米做