杭州交通信息网秘密的黑礁黑屏:请问下鸭子4吃是哪4吃啊
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/10 09:21:09
一鸭四吃
湖南生产鸭子，以鸭为原料制作的菜肴种类繁多，“一鸭四吃”便是一道名菜。所谓“一鸭四吃”，是指一只鸭子的4种吃法，即烤鸭薄饼、鸭肉酱丁、鸭架豆腐汤和鸭油蒸蛋。
烤鸭薄饼--将烤鸭的鸭皮撕下，解成1寸长6分宽的块、装入盘中。吃时，将鸭皮蘸甜面酱夹葱白，包入蒸好的薄饼中同食，皮脆味香，咸甜爽口。
鸭肉酱丁--将剔骨的鸭肉与水发玉兰片均切成4分见方的丁，准备调料若干。将茶油烧至7成熟，下鸭肉爆炒至金黄色，加玉兰片、红椒、甜面酱、盐合炒，再加大蒜、酱油、味精，汤开时勾茨，淋芝麻油出锅，其味酱香浓郁。
鸭架豆腐汤--将鸭骨架砍成块状，入油锅煸炒，加高汤1斤半，稍煮，倒入瓦钵小火炖10分钟，将白豆腐切成小块入钵煮开，加上调料，即可上桌。鸭油蒸蛋--将鸡蛋搅发，加鸭原汤、熟鸭油、和其它调料搅匀，上笼蒸10分钟，其味特别鲜嫩。
http://life.szptt.net.cn/2003-07-01/nw2003070100027.shtml
站着吃、坐着吃、躺着吃、趴着吃
一鸭四吃 所谓一鸭四吃:
1、烤鸭薄饼。
2、鸭肉酱丁。
3、鸭架豆腐汤。
4、和鸭油蒸蛋。