杭州交通信息网孙悟空最大力气有多大?:有谁知道粥底火锅的制作方法
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/02 06:40:32
材料：小麦50克、荞麦50克、高梁20克，火锅用荤素生食
调味品：盐
制作方法：
1、1、 小麦、荞麦、高梁用食物料理机磨碎成颗粒较大的粉状，熬煮成糊糊，熬煮过程中要不停搅拌，以免粘锅，糊糊的稠度应该是很稀象水，又比水稠一些，好比牛奶。
2、 放入少许盐调味，煮沸糊糊。
3、各类火锅料按先荤后素的次序，可以涮着吃了。
风味：
杂粮的清香被恰到好处地突显出来，由于粥锅的稠度，各类下锅料的味道被更真实完整地保留下来，比如海鲜的鲜美、羊肉的细嫩、大白菜的清甜。其实粥底火锅在广东菜里是很出名的啦，我们的改进，只是将普通白米换成了特别的杂粮，让粥底的清香更特别。
贴士：
1、熬粥的粉末不要太细，可以理解为是雀鸟碎米那类，火不要太大，以免糊底。最开始偏稀一点没关系，会越煮越稠的。据自己的喜好，可以试试别的粮食。
很简单啊，煲一锅白粥，然后只用粥水做锅底，料最好是贝类啊，牛肉啊，鸡啊，鱼之类，到了最后，将刚刚没用作锅底的粥糜放进去锅里，将剩下的料也放进去，加上丝瓜丝或者是枸杞叶，就完满啦