杭州交通信息网王国血脉txt下载:哪些食物中铁的含量比较高~
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/13 14:00:49
而且又容易吸收~~
一般来说，肉类食品含有较丰富的锌和铁，尤其是牛肉中的锌含量比较高，而鱼肉中的锌含量要相对低一些。动物内脏含锌、铁也很高，婴儿在5至6个月开始加食肝泥等辅助食品是必要的。本来稻米、小麦中含锌量也不低，但由于近年来食品加工愈来愈精细，反而使食品中的有益物质损失严重。而钙在牛奶和鸡蛋中的含量都很高，相反，在肉类食品的含量比较低。蔬菜和水果是主要的维生素来源，但它们的必须微量元素含量却不高。硒含量比较丰富的食品是肉类和稻米、小麦等。
从以上的粗略介绍就可以看到，任何一类食品都各有其优势，偏食容易造成营养素的缺乏。比如小孩厌食肉类和奶类，就容易贫锌、贫铁和缺钙，但如果小孩厌食蔬菜、水果，也会造成维生素的缺乏。因此，拥有合理、平衡的饮食对儿童的成长，对成年人的身体保健都非常重要。
此外，我们还要注意微量元素被吸收的情况。一般来说，动物性食物中的微量元素，比植物性食物中的微量元素的被吸收率要高。比如蔬菜及大米中铁的吸收率仅有1%，玉米、豆类为3%，小麦为5%，而动物性食物，如肉类为10~20%，肝脏可以达22%，锌也有同样的规律.
不必找特定的食物来吃。首先要做的其实是纠正偏食的坏习惯。多样化的食物就足以提供人所需要的所有营养成份。如果知道哪些食物含铁多，就去多吃，成了另外一种偏食，也许能补够了铁，却缺了很多其它更重要的营养，岂不是得不偿失？
动物肝脏、菠菜、扁豆等