杭州交通信息网托管中心需要哪些证件:为什么苹果剥了皮以后，过几分钟就会变黄？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 05:30:59
请回答详细一点，谢谢~
苹果中含有大量的维生素C，又名L-抗坏血酸，是一种抗氧化剂，非常容易被氧化，苹果被表皮包裹，一旦被切开或咬后，其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C，而具有颜色。
http://zhidao.baidu.com/question/3897147.html
苹果肉质里面也有很多细胞,当苹果打皮破坏了这些细胞.
那么苹果本身就会修复这些受损的细胞,所以就变成黄色了!
里面的一些成分被氧化了。
微量元素鉄氧化
因为苹果里含有丰富的铁质（通常是以二价铁化合物存在），削皮后这些铁质暴露在空气中，很快就被氧化成黄色的三价铁氧化物，所以苹果就变黄了。
苹果本身也细胞，空气一旦进去就把细胞破坏了。理所当然，苹果就变黄了