杭州交通信息网安宁华庭三区:沾酱怎么做呢?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 02:03:47
油炒炒甜面酱，再放点味精。
甜面酱里调一些芝麻酱,我们这里饭店就是这样做的.
LBSALE[20]LBSALE番茄系:
番茄味增酱
做法:将2大匙的番茄酱,加入2小匙的味增,1大匙细砂糖搅拌至糖溶解
,再加上1/2小匙姜汁及1小匙香油拌均即可
新鲜番茄酱
做法:将4/1个番茄洗净,剁成泥状,在加入4大匙番茄酱及1/3杯白醋,2匙
糖,少许盐调均即可
酱油系
柴鱼沾酱
做法:将柴鱼酱油50公克,加入1小匙细砂糖及一小匙味琳调至砂糖溶解
即可
天妇罗沾酱
做法:将1大匙酱油,糖及在来米粉加上半杯水调均,以小火煮开后再放少
许的梅子粉,盐等增加香味即可
果香系
橙汁鱼排酱
做法:取1大池的鲜榨柳橙汁和开水,加入1小池的番茄酱和1/2小匙的糖
糖等混均,加入少许盐及柳橙丝拌均即可
乌梅味沾酱
做法:将4大匙乌梅只加入2大匙白醋及细砂糖,隔水加热煮至糖溶解后
再倒入2小匙白兰地酒拌均即可
莎拉系
美乃兹莎拉酱
做法:将一个蛋黄和一大匙塘打均,将1/3杯沙拉油慢慢倒入,一边倒一边
快速搅拌,拌均后在慢慢倒入1大匙白醋和少柠檬汁调味即可
千岛莎拉酱
做法:碗中倒入4大匙美乃兹莎拉酱,在加入番茄酱,细砂糖及酸黄瓜末各
1小匙,搅拌均匀既可
糖醋系
酸甜味酱
做法:将50公克的水加入1小匙酱油,3小匙苹果醋,1小匙沙拉油及一大匙糖
在加入在来米粉,大蒜粉各2小匙调开,最后加入2大匙糖浆拌均,小火
煮开至浓调状即可熄火,放凉备用
甜辣系
甜辣味沾酱
做法:取3大匙甜辣酱加入2大匙细砂糖和开水,隔水加热至糖溶解即可,放凉
备用
五味沾酱
做法:将青蒜末,姜末,辣椒末各1大匙加上葱末,蒜末各1.5大匙,在倒入4大匙
的酱油膏及2大匙的番茄酱,糖,最后加入乌醋,香油各1大匙调均即可
椒麻味沾酱
做法:碗中放入1/3小匙花椒粉,在加入1大匙酱油膏及辣油,1小匙的细砂糖
和香油,最后拌入红辣椒末及少许盐拌均即可