杭州交通信息网教育研究论文:怎么把肉来上浆？？？？大哥哥帮帮我吧？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 01:19:01
猪肉牛肉都可以说
猪里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅内油热，大火快速炒熟，即可。
嫩牛肉丝的做法：
与原材料也有一定关系！
牛肉要买牛柳.
牛肉要垂直纹路切，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加嫩肉粉拌匀，静置20-30分钟，加油拌匀。
锅内油热，大火快速炒熟，即可。
参考资料：经验
房知识---给肉上浆
肉上浆,主要调料有盐,胡椒,味精,酱油,干淀粉,鸡蛋,油。如果是需要色泽白净的菜,就不要放酱油,像一些虾了,鱿鱼,鸡脯肉只放盐和味精做基础味就可以了。