杭州交通信息网java web旅游网站源码:西餐中应注意哪些问题、礼节?（包括刀叉用法？）
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 12:38:27
正式的全套餐点上菜顺序是：
①前菜和汤
②鱼
③水果
④肉类
⑤乳酪
⑥甜点和咖啡
⑦水果，还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤
西餐礼节-刀叉的使用
用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小， 蘸上调味汁送入口中。
美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流一盘子，很不雅观。因此最好是切一口吃一口。
如何使用刀叉
基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应有最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。
吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。 较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
刀叉的摆法
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。
边说话边挥舞刀 叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。
上面说得都对，但是最重要的是不要出丁丁当当的声音，尤其是切肉的时候，刀子和盘子的声音，让人很烦，还有千万不要拿着刀叉跟对方比手画脚的说话，让对方反感，要放好再说，餐巾要垫好，不会的话进店后可以看一下旁边的客人怎么做，还有如果是不好的话最好不要用刀叉，买一副自己先试试比较好。