杭州交通信息网新闻传播版面费:求助翻译，挺简单的
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/09 01:50:51
带客户吃西餐，牛排几成熟的问题难倒我了。五成是半熟不熟，七成是带血，八成熟，等等。该如何表达...
另外，“补偿”该如何说比较贴切？第一次货物损坏，第二次给以补偿。
另外，“补偿”该如何说比较贴切？第一次货物损坏，第二次给以补偿。
牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。
（1）3成熟(RARE)：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，
其间70%肉为红色并带有大量血水。
（2）5成熟(MEDIUM)：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。
（3）7成熟至全熟(WELLDONE)：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
这是我在情人节那天得知的新知：
觉得挺有趣的：
（1）TENDERLOIN(嫩 牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘
（2）SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强