杭州交通信息网给论文作者发邮件模板:为什么油不能和水混在一起
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 10:55:10
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油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，极性非常弱，几乎可以认为没有极性。（事实上，一般的有机物都是弱极性或者无极性的）而水是强极性的。根据相似相溶原理，油与水不能相溶。
水分子的强极性：一个水分子由一个氧原子和两个氢原子组成，两个氢原子都与氧原子连接，氧原子最外层电子还有两对没有配对（因为氧最外层6个电子，给两个氢每个一个电子，还有四个，即两对）。这两个没有配对的电子对两个共价键产生强烈的排斥作用（它们互相之间也有排斥），使得水分子正负电荷中心（叫做“电重心”）偏差很大，故水分子是强极性分子。（其实还有一个原因是氢氧键本身也有极性，不过这个不是主要的）
相似相溶原理：极性分子组成的溶质，易溶于极性分子组成的溶剂；非极性分子组成的溶质，易溶于非极性分子组成的溶剂。这一经验规律称为相似相溶原理。
至于有机物的弱极性和无极性，讨论起来特繁；而且油是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，讨论起来也繁。所以就不说了^-^只要记着结论就行。
特别声明一下，所谓溶解是指形成均一稳定的溶液。悬浊液，乳浊液，溶胶，胶体都不是溶液！
就是不能
因为两者的密度不一样,水比油重一些,所以油永远都浮在水面。
因为油同水的密度不同
就是不能eadsad
不行就是不行,干吗要问为什么呢?