杭州交通信息网教育技术哲学:菠菜怎样拌才好吃？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 14:47:32
我喜欢上汤菠菜.将上汤煮沸,加入菠菜,等再次沸时,加油盐,油就要比煮其它菜多一点,菠菜要油多才会滑.倒入盆子后,再敲一个生鸡蛋在上面,立即用筷子将蛋及菠菜拌匀.利用热汤及菠菜的热将鸡蛋烫熟,这个煮出来的菠菜就不会很涩口了(鸡蛋增加了滑感).粤菜叫这个菜:上汤窝蛋菠菜.
热水绰一下,用蒜泥拌即可,也可以用蒜泥和麻汁酱一起拌,另外可以加点芥末
干辣椒切成末,葱切末
将菠菜用水煮一下,到七成熟,然后捞出来用凉水淘凉
将锅内倒入油烧熟,待出锅放入盐,然后倒入成满辣椒的碗中只将油倒入菠菜拌一下就可以了
菠菜、肉丝（绰水)、炸花生米、蒜泥、炸辣椒，用盐、味精、糖、独流陈醋、香油拌，味道独特。
菠菜炒鸡蛋/菠菜汤/凉拌菠菜粉丝/凉拌菠菜蛋皮/菠菜凉拌哈里肉（除去菠菜汤，其余的菠菜用时需烫一下挤去多余的水分，吃的时候就不会涩。）
我比较喜欢吃陈醋菠菜花生米。所以向你推荐一下：
首先，买些比较嫩的菠菜，去根洗干净。然后，在锅中烧开水，把菠菜切段或是整根用烧开的热水焯一下，捞出用凉水过一下．然后把水攥干，放在一边．
第二，把花生米用油炒熟．放凉后，与菠菜放在一起
第三，就是准备调味了。盐少许，糖，味精，蒜泥，放陈醋，香油就OK了。味道不错的~~~