杭州交通信息网高中生优秀散文:红皮鸡蛋和白皮鸡蛋谁的营养高？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 00:11:08
红皮蛋比较耐储藏
有些人在挑鸡蛋时，很在乎它的颜色。比如，认为颜色深的蛋黄比浅的营养高，或者红皮蛋比白皮蛋好，这种观点并没有多少科学道理。
蛋黄的颜色深浅主要取决于其中维生素的含量。散养鸡吃青叶较多，导致蛋黄中维生素B2和类胡萝卜素含量增加，看起来颜色比较深。普通鸡蛋的蛋黄虽然颜色较浅，但现在大部分养鸡场都在饲料中都添加了维生素A，所以与柴鸡蛋相比，蛋黄中维生素含量反而略高一些。
红皮蛋和白皮蛋的营养价值大体相当。前者脂肪含量稍高，后者的蛋白质和维生素A含量稍高。相比而言，红皮鸡蛋的惟一优点在于蛋壳比较厚，更耐储藏一些。
蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而来航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色，颜色完全是由遗传基因决定的。
都一样,不要迷信
以前说红皮的好
现在白皮的少了
红皮的.不过皮比白皮的厚一些.
一样的。曾经有人错误的认为红皮鸡蛋（Brown Egg)较之白皮鸡蛋（White Egg)营养高，可以用来取代白皮鸡蛋.其实鸡蛋的营养价值最终取决于鸡的品种和饲养方法。过去人们看重鸡蛋的颜色，而不注重于鸡的饲养方式，有些鸡经过特殊饲养，使得它们产下的蛋富含有助于降低胆固醇的欧米加3（Omega 3）。其实本质上一般的鸡蛋只是外壳不同颜色，本质的营养结构和比例都是相似的。下面的联结是佛罗里达大学关于红皮鸡蛋的报告
好像没有看见过有红皮鸡蛋嘛
白皮鸡蛋营养高